市面上太多"酒"，配料表长到看不懂。
我想给自己这代人，酿一瓶配料干净、可以慢慢喝的酒。
不勾兑，不泡制，不加香精色素。桑椹自己发酵，糯米做底，六十天，自然落在十三点八度。
市面上很多桑椹酒是白酒泡桑椹。桑良是纯发酵——桑椹原果破碎，加糯米和酒曲，自然发酵六十天，度数由发酵自然形成。
桑良两个字，取"桑椹"的桑，"良"是良心。配料表就三样，你看得懂；度数十三点八，你喝着舒服。
这就是桑良。
FOUNDER · 创始人
老胡的酒
配料只有三样：桑椹、糯米、水。
发酵六十天。十三点八度。
不想糊弄自己，也不想糊弄你 —— 老胡
WHY SANGLIANG
为什么
是桑良
PHILOSOPHY
养于内 · 光于外
桑良，东方养系·慢生活酒。以桑椹为魂，酿东方雅致生活。
养
向内沉淀
向内深耕，在岁月的静默中沉淀本心，滋养身心。
光
向外发光
向外发光，让内在的从容与笃定，化作眉眼间的温柔与自信。
为 30—45 岁懂生活、更爱自己的品质女性，提供一种符合她价值观的、确定的优质选择。
TECHNIQUE
技术底气
中国白酒学院
老胡毕业于四川轻化工大学
该校即"中国白酒学院"
该校即"中国白酒学院"
酒界黄埔军校
这所学校在白酒与发酵行业
素有"酒界黄埔军校"之称
素有"酒界黄埔军校"之称
校友遍布酒企
总工、董事长、总经理级人物
遍布各大酒企
遍布各大酒企
HEAD WINEMAKER
首席酿酒师
何敏娟
毕业于四川轻化工大学（中国白酒学院）· 发酵工程专业 · 从业二十余年
老胡管标准和原料，何工管发酵。
桑良的六十天纯发酵工艺，由她带着团队一天天守出来。
何工是老胡的师妹，发酵专业科班出身。
TALKING MULBERRY
老胡
讲桑椹
桑椹是一个"双重身份"的东方食材。
原料是原料，酒是酒，这两件事我们分得很清楚。
双重身份。桑椹被收在《中华人民共和国药典》里，也在国家卫健委公布的食药物质目录中——"既是食品又是中药材"的那份名单，民间习惯叫"药食同源"。我们看重的是它作为食材的底子：果香浓、颜色深、适合发酵。这一点只作为原料背景如实呈现，不延伸任何功效的说法。
为什么让桑椹当主角。桑椹是我们从小吃到大的东方水果。市场上的桑椹酒形态差异很大，桑良决定走发酵这条路——不把桑椹泡在现成的酒里，而是让桑椹真正参与发酵、形成酒体。
为什么还要加糯米。单纯桑椹发酵，酸感容易突出、酒体偏薄。加少量糯米共同发酵，酒体更圆润饱满——前调果香，中调米香，后调回甘。加糯米不是为了掩盖桑椹，是为了让整体风味更协调。
TALKING WINE
老胡聊酒
来自老胡受访时的回答摘录——不背书，只说怎么想、怎么做。
问如果消费者只记住一句关于桑良的话，你希望是什么？
答如果只记住一句，我希望是"悦己，不将就"。如果从产品上记，我希望大家记住三个数字：80%桑椹原汁、60天足期发酵、13.8度；再看一眼配料表，就是桑椹、糯米和水。品牌可以讲很多故事，但最后消费者还是要回到产品本身。
问发酵和浸泡，最大的不同是什么？
答最容易理解的区别就是"酒体是怎么形成的"。浸泡型通常是先有酒基，再用酒去浸泡桑椹；我们选择发酵，让桑椹、糯米这些原料真正参与发酵形成酒体。两种方式各有自己的产品逻辑，我们不贬低哪一种，但桑良选择发酵，是因为我们希望桑椹本身真正成为这瓶酒的主角。
问为什么一定要 60 天？
答60天是我们反复调整后确定的足期发酵周期，不是单纯为了做一个营销数字。这个选择意味着效率不会特别快，但也逼着我们把注意力放回原料、发酵过程和酒体本身。60天，我们把时间也当成了产品的一部分。
问消费者第一次认识桑良，你最希望他看哪里？
答我会请他先看瓶身标签和配料表。品牌故事可以讲得很好听，但标签是最直接的信息。先看配料是什么、酒精度是多少，再结合我们对发酵工艺的介绍去判断，这是不是自己想要的产品。把事实讲清楚，把选择权交给消费者。
问短期销量和产品原则冲突时，你怎么选？
答我希望自己还是先守产品。一个新品牌最宝贵的是信任——如果为了短期销量改变配料、缩短工艺，短期数字也许更好，但长期会把品牌最重要的东西消耗掉。规模可以慢一点，信任一旦碎了，很难重建。
过量饮酒有害健康，未成年人请勿饮酒。孕妇及哺乳期女性不建议饮酒。